1、簡單破碎技（jì）術：即在廚房安裝破碎機，將餐餘垃圾切碎（suì），用水衝入下水（shuǐ）管網，與城市（shì）生活汙水一起處理（lǐ）。這種方法操作（zuò）簡單，但增加了城市汙水處理廠的負荷，浪費了水資源和餐廚垃圾資（zī）源。
2、生物處（chù）理技術：包括厭氧和好氧，厭氧發酵是將有機廢物在厭氧菌的作用（yòng）下降（jiàng）解產生的沼氣用於發電。廢物（wù）脫水後製成肥料。該方法工藝簡單，運行成本低，二次汙染少。然而，餐廚垃圾中的高油脂和高鹽非常不利於微（wēi）生物的生長，製約了生（shēng）物技術的效果。此外，生物處理技術（shù）受水分、有機物含量、碳氮（dàn）比、通風等因素的影響（xiǎng）較大。